拉面的制作-怎样制作兰州拉面？

一、拉面的制作-怎样制作兰州拉面？

材料:

主料:面粉30斤、牛肉10公斤 配料:牛肝3斤、白萝卜10斤 调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

做法: 1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水溶则少加，灰水淡则多加）撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤（三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。

二、机制拉面制作？

机制加工面条技术配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

三、应用网站模板制作网页的两种方式？

用官方模板直接应用，自己开发静态网页，把动态语言自己添加进去，这需要一定的编程能力。

四、服装模板制作教程，服装模板制作培训？

1、首先，我们要打开易尚货，选择素材中心→上传图片包→选择或新增期数→选择本地图片压缩包→点击立即上传，如下图（图片包需要zip压缩文件，单个zip不超过1G，单张图片不超锅40M）。

2、接下来，点击详情制作，进入模板市场，选择喜欢的模板进行领取。

3、下一步，点击我的模板，在选择模板中点击“模块选择”，对详情页想要展现的信息进行增减，完成后，点击确定，开始进行制作。

4、下一步立即制作，进入“选择商品素材”页面，在素材组成模块选择“仅图片包”，之后点击“开始制作”。

5、生成完之后，可以进行查看，微调；微调包含图片替换，调整位置，文案修改，字体选择等等，确认无误后，点击发布。

五、服装模板制作教程,服装模板制作培训？

方法/步骤1:

第一步:仔细询问客户的工艺要求，确保工艺要求准确，以至于不会出错，这点非常重要哦，然后在脑海里构思下怎么设计这个模板比较合理和实用，构思完成后就可以用读图仪开始读图啦。

方法/步骤2:

第二步:把所需规格PVC透明胶板放到切割机上面，用夹具夹紧，做好切割前提准备。

方法/步骤3:

第三步:打开电脑上的画图软件（富怡），随后把纸样放到读图仪上，把纸样的图形读到画图软件里面（富怡），在画图软件里面进行进一步的加工制作。然后导出PLT格式，打开控制连接切割机的软件，把PLT格式文件导入进去，根据要求设定切割数值（包含下刀深度，开槽大小等）。

方法/步骤4:

第四步:辅助模板切割机把模板切割出来，然后清理下机器（保持设备整洁，方便下次切割），准备开始粘贴模板。

方法/步骤5:

第五步:用布基胶（牛皮胶）把不同规格的单片胶板粘贴起来，槽位对正整齐，形成一个完整的模板图形。考虑服装部位工艺要求，用砂纸条以及海绵条把所需部位粘贴好，确保工整（美观而且专业），固定裁片还少不了纤维双面胶，因为它不粘裁片，容易从模板撕掉，不留痕迹。

方法/步骤6:

第六步:黄胶和白胶也是要粘贴在模板上面的，这个根据工艺要求，以及模板的不同而自行决定，当模板不平整的时候，还可以用勾刀进行修刮，直至达到精美而又实用，如需工艺上要用到挂钉，也可用大头针制作好模板钉，（因为钉的要求长短不同，所以自行制作比较实用）安装在模板上面，这样，一个服装模板就制作完成了。时间充足的话，还可以打样给客户看，确保客户买的放心，用的安心！

六、英文网站模板改为中文英文网站模板？

不断要改页面中的编码

还要用记事本 打开那个html文件 然后另存为 格式选择UTF-8

希望对你有帮助

七、拉面如何制作？

主料：面粉300g、清水150g、盐1g

辅料：植物油适量

步骤一：面粉加入盐水搅拌成絮状。

步骤二：活成面团，此时面团还不太光滑。盖盖子室温醒30分钟。

步骤三：醒好的面团揉成更加光滑的面团。

步骤四：把面团擀成大面片。

步骤五：用擀面杖做尺子，切成均匀的条形。

步骤六：这是切好的样子。

步骤七：换上硅胶面板，用手将条形面搓成更均匀圆润的细面条。

步骤八：在搓好的面条上刷油防粘。

步骤九：盖保鲜膜静置30分钟。

步骤十：用手分别捏住面的两头，将面均匀的拉长，可借助将面条摔打案板的方法，边拉边上下晃动。

步骤十一：锅中水烧开，下入拉好的面条。

步骤十二：煮沸两次后就熟了，中间用冷水浇一下。

八、空心拉面怎样制作？

将面晃匀成长条后，放在案板上，用木筷在面条中压一深沟，沟中撒入少许绵白糖，再将口两边捏住，然后依照拉面方法，拉条下锅。由于条中白糖融化，煮熟后面条中心成孔状，故称空心拉面。

九、拉面制作方法？

材料：面粉 适量、油 适量、盐 适量

1、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里，然后再撒少许盐，再把面和成絮状，揉成面团即可。

2、和成的面团揉五分钟后，用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。

3、挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。

4、搓成的长条再对折，再搓成长条，再对折，搓的时间越长面越劲道。

5、面团饧15分钟后，擀成饼状，正反面都刷上一层油，再饧15分钟。

6、饧好的面饼再切成筷子一样粗细的长条。

7、把切好后的面条再次搓成长条状，粗细和筷子一样就可以了。

8、找个器皿,里面刷上一层油，把搓好的面条盘到器皿里，边盘边给面条上刷上油。

9、盘好后的面条上面盖上一层保鲜膜，再在上面捂上一块湿毛巾，吃的时候拉成面即可。

十、拉面的制作口诀？

1.由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。

2.条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，然后搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。

3.拉面 将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。

4.拉面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。

5.面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。抻拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快（一般只需10秒钟左右），且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到。

5.一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。一般二细均为7扣，细的则为9扣，毛细面可以达11扣，条细如丝，且不断裂，真可谓中国烹饪之精华。

6.面条光滑筋道，在锅里稍煮一下即捞出，柔韧不粘。有句顺口留形容往锅里下面：“拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣”。