近年来,随着健康饮食潮流的兴起和东方饮食文化的全球传播，抹茶作为一种集营养、风味与文化于一体的食材，逐渐从传统的日本茶道走向全球消费者的日常餐桌，抹茶的交易量大吗？答案是肯定的——其交易量不仅呈现稳步增长态势，更在多个细分领域展现出强劲的市场潜力，成为全球食品饮料市场中的“新晋网红”。
全球市场：交易规模持续扩张，增速领跑茶品类
根据国际茶叶委员会及市场研究机构的数据显示,全球抹茶市场规模在过去五年间年均复合增长率超过15%，远超传统茶叶（如红茶、绿茶）的增速，2023年，全球抹茶交易量已突破8万吨，交易额接近30亿美元，预计到2028年，这一数字有望突破50亿美元，从区域来看，亚太地区仍是抹茶的核心消费市场，占全球交易量的60%以上，其中日本、中国和韩国是主要生产国与贸易国；而北美和欧洲市场则成为增长最快的区域，年增速分别达20%和18%，主要 driven by 健康意识提升和抹茶在烘焙、饮品领域的创新应用。
中国市场：消费升级驱动需求，交易量“量价齐升”
作为抹茶的原产国之一,中国近年来在抹茶种植、加工技术上的突破，以及国内消费市场的升级，共同推动了抹茶交易量的爆发式增长，据中国茶叶流通协会统计，2023年中国国内抹茶交易量达1.5万吨，较2018年翻了三倍，交易额突破80亿元人民币，国内市场的快速增长主要得益于三大动力：
- 健康消费趋势：抹茶富含茶多酚、氨基酸和维生素，符合现代消费者对“低糖、天然、功能性”食品的需求，被广泛应用于代餐、保健品等领域；
- 餐饮创新热潮：从星巴克的抹茶拿铁、喜茶的抹茶牛乳，到奈雪的茶的抹茶蛋糕，抹茶已成为新式茶饮、烘焙甜品的核心原料之一，带动了B端采购量的激增；
- 文化认同与国潮兴起：年轻消费者对传统文化的追捧，使抹茶从“舶来品”转变为“国潮符号”，推动了抹茶粉、抹茶冰淇淋、抹茶面膜等多元化产品的热销。
